مواد لازم برای تهیه مارمالاد توت فرنگی:
- توت فرنگی: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۳ پیمانه(۴۵۰ گرم)
- ورق ژلاتین: ۲ ورق(۴ گرم)
- آب سرد: به حدی که روی ورقه های ژلاتین را بگیرد.
روش تهیه
- توت فرنگی ها را تمیز کرده، در آسیاب بریزید و له کنید. سپس شکر را اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. این مخلوط را در حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بجوشانید.
- سپس ورقه های ژلاتین را در آب سرد به مدت دو دقیقه خیس کنید تا نرم شود. بعد از نرم شدن آنها را از آب بیرون بیاورید و به مارمالاد اضافه کنید و یک یا دو بار به هم بزنید.
- پس از گذشت یک دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرف استیل بریزید.
نکاتی که در هنگام تهیه باید رعایت شوند:
- بهتر است مارمالاد در ظرفی از جنس مس(سفید شده)، فولاد(زنگ نزده) و یا در ظرف لعابی پخته شود.
- در زمان پخت مارمالاد توت فرنگی کف روی آن را بگیرید.
- اگر مارمالاد را در شیشه استریلیزه شدا بریزید، می توانید تا یک سال در یخچال نگه دارید.
نان ذرت برای مارمالاد توت فرنگی
- آرد گندم: یک سوم پیمانه(۴۰ گرم)
- آرد ذرت: یک دوم پیمانه (۴۵ گرم)
- شکر: یک قاشق چایخوری(۳ گرم)
- بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری(۳ گرم)
- نمک: یک دوم قاشق چایخوری (۳/۵ گرم)
- سفیده تخم مرغ: ۳ تا ۳ عدد(۶۰ گرم)
- شیر کم چرب: یک دوم پیمانه(۸۰ میلی لیتر)
- روغن مایع: ۲ قاشق سوپخوری(۳۰ میلی لیتر)
روش تهیه نان ذرت برای میل کردن با مارمالاد
- در یک کاسه آرد گندم، آرد ذرت، شکر، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.
- در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را به وسیله همزن دستی بزنید تا کاملا کف کند. سپس شیر را اضافه کرده و با مواد خشک به همراه روغن مایع مخلوط کنید.
- فر را روی روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده، قالبی به ابعاد ۲۰×۵ سانتی متر را چرب کنید و روی آن آرد بپاشید و سپس مایه را در آن بریزید. سپس در طبقه ی وسط فر به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.