معرفی انواع قهوه شیرین: 3 روش برای شیرین کردن قهوه
انواع قهوهی شیرین
اگر خیلی اهل نوشیدن قهوه تلخ نیستید، می توانید در ای مقاله درباره انواع قهوه شیرین بدانید و با توجه به مذاق خود از ان ها انتخاب نمایید. پس پیشنهاد می شود، در این مقاله همراه ما باشید.
از انواع قهوه شیرین که در دنیا شناخته شده هستند و بسیار طرفدار دارند، می توان به قهوهی موکا، قهوهی بن بن، کاپوچینو، قهوهی ایرلندی و قهوهی فراپه اشاره داشت.
قهوهی موکا
از انواع قهوهی شیرین می توان به موکا یا موکاچینو اشاره کرد. این نوع از اسپرسو و شیر و شکلات درست شده است. برای درست کردن این نوع هم میتوان از پودر شکلات و هم از شربت شکلات استفاده کرد. قهوهموکا از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین قهوههایی است که در کافی شاپ ها سرو می شود.
کاپوچینو
از انواع قهوههای شیرین پرطرفدار و بسیار محبوب کاپوچینو است. این قهوه خوشمزه با شیر درست می شود و مقدار کمی اسپرسو هم دارد. برای شیرین تر شدن کاپوچینوی خود می توانید از پودر قهوه هم استفاده نمایید. از شربت شکلات نوتلا و فرمند هم در سرو این قهوه استفاده می شود و کاملا سلیقه ای است.
قهوهی فراپه
قهوهی فراپه از انواع قهوههای شیرین است. این نوشیدنی به عنوان دسر هم استفاده می شود زیرا به همراه قهوههای یخی سرو می شود و ویژگی دسری خوشمزه را دارد. قهوههای فراپه از قهوه اسپرسو و شربت طعم دار و شیرین است. خامه زده شده هم در این نوشیدنی طعم شیرین و خوشمزه ای وجود دارد.
چرا برخی از قهوهها شیرین هستند؟
در حدود نیمی از دانه های سبز قهوه دارای کدبوهیدرات هستند. این کربوهیدرات ها کامل در آب حل نمی شوند و مقداری از ان ها در فنجان قرار میگیرند.
از دانه های شیرین قهوه می توان به قهوه عربیکا اشاره داشت. این نوع قهوه دارای رایحه از شکلات و آجیل و کارامل است. عربیکا دارای طعم ملایم و کافئین کم تری نسبت به دیگر قهوه ها است. این نوع قهوه از اتیوپی امده است. امروزه در کشور برزیل هم قهوه عربیکا برداشت می شود و در مقدار قابل توجهی هم می باشد.
رست کردن و شیرین شدن قهوه ها
برای داشتن انواع قهوه شیرین می توان؛ رست کردن قهوه را عاملی مهم دانست. رست کردن و مقدار برشته بودن دانه های قهوه بر شیرینی قهوه، اثری مستقیم دارد. اندازه رست را باید بدانید تا با رست طولانی، قهوه تلخ نشود.
عوامل تأثیر گذار بر شیرین کردن طعم آن
دانه های قهوه به خودی خود شیرین نیستند، و برای شیرین شدن قهوه باید، دانه قهوه مراحل خاصی را طی کند، که این مراحل شامل:
ارتفاع دانه های قهوه
ارتفاعات کشت دانه، می تواند تاثیر زیادی بر روی شیرین شدن قهوه داشته باشد. دانه های قهوه کشت شده در ارتفاعات بالا تر، دارای سطح ساکاروز بالا تری هستند. این به دلیل این است که در ارتفاعات بالا تر، دمای هوا پایین تر است و رشد گل و محصول کندتر می شود. و همین موضوع باعث می شود که دانه های قهوه بتوانند بیشترین مقدار ساکاروز را در خود ذخیره کنند. به عنوان مثال، قهوه عربیکا کشت شده در کلمبیا که ارتفاع آن بین ۱۲۰۰ تا ۲۰۰۰ متر است، دارای طعم شیرین تر و ملایم تری است.
روش خشک کاری
یکی دیگر از عواملی که تاثیر زیادی بر روی شیرین شدن دانه قهوه دارد، روش خشک شدن قهوه ها است. روش خشک کاری دانه های قهوه نیز بر سطح ساکاروز آن ها تأثیر دارد. به طور کلی روش خشک کاری به دو صورت خشک کاری خورشیدی و خشک کاری مکانیکی انجام می شود. در روش خشک کاری خورشیدی، دانه های قهوه را بر روی سطح صاف و تخت گسترده و به مدت چند هفته تحت تأثیر نور و حرارت خورشید قرار می دهند. در روش خشک کاری مکانیکی نیز، دانه های قهوه را در دستگاه های خشک کن با دمای بالا و زمان کمتر خشک می کنند. بطور کلی، روش خشک کاری خورشیدی باعث حفظ یا افزایش سطح ساکاروز در دانه های قهوه شده، در حالی که روش خشک کاری مکانیکی باعث کاهش سطح ساکاروز در دانه های قهوه می شود.
درجه برشته کاری
درجه برشته کاری دانه های قهوه نیز بر سطح ساکاروز آن ها تأثیر دارد. درجه برشته کاری به رنگ و حالت دانه های قهوه پس از فرآیند برشتن اطلاق می شود. درجات برشته کاری از سبز (خام) تا سفید (سوخته) متغیر هستند. بطور کلی، هرچقدر درجه برشته کاری پایین تر باشد، سطح ساکاروز در دانه های قهوه بالاتر خواهد بود. این به دلیل این است که در فرآیند برشتن، ساکاروز تجزیه شده و به مولکول های کوچکتر تبدیل می شود. این مولکول های کوچکتر باعث ایجاد رنگ قهوه ای و طعم تلخ در دانه های قهوه می شوند.
در نهایت اینکه بسیار خوشحالیم که تا آخر این مقاله همراه ما بودید، امیدواریم که به سوالاتی که در مورد قهوه های شیرین داشتید، به خوبی پاسخ داده باشیم. اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به نوشیدن قهوه های تلخ یا شیرین علاقمند هستید، باید بگوییم که اصلی ترین نیاز شما یک دستگاه قهوه ساز یا اسپرسو ساز با کیفیت است. چرا که همان قدر که قهوه مهم است، دستگاه عصاری گیری آن نیز تاثیر زیادی بر روی طعم قهوه دارد. برای مشاهده و خرید دستگاه های اسپرسو ساز می توانید به فروشگاه اینترنتی دومینو کالا مراجعه کرده و