اگر عصرهای بعد از یک روز شلوغ کاری هوس نوشیدن یک قهوه خوش‌طعم کردید راه حلش پیش ماست. آیا علاقه دارید برای مهمانی های خود با انواع نوشیدنی‌های متنوع از مهمانان پذیرایی کنید؟
شاید بتوانیم قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه آن را جزو پرطرفدارترین نوشیدنی های دنیا نامید. قهوه از سال ها دور همیشه در ساعات مختلفی از روز ما حضور داشته است.
شاید ما در کشورمان بیشتر به نوشیدن چای تمایل داشته باشیم، اما یک فنجان قهوه خوش‌عطر هم طرفداران خاص خود را در ایران دارد.
اغلب افراد به نوشیدنی‌های تهیه شده بر پایه قهوه هم علاقه دارند. این نوشیدنی‌‌ها به خصوص در کافی‌شاپ‌ها و بین جوانان طرفداران زیادی دارند.
قهوه ساز و اسپرسوساز دو وسیله پرکاربرد می باشند که شما می‌توانید برای تهیه این مدل نوشیدنی‌های بر پایه قهوه از آن ها استفاده کنید.
شاید از خودتان بپرسید تفاوت بین اسپرسوساز و قهوه ساز در چیست، در ادامه به‌طور کامل به این سوال پاسخ می‌دهیم!
تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز از لحاظ کاربرد
قهوه‌ساز ها عموما دستگاه‌های ساده‌ای هستند، که عملکرد پیچیده ای ندارند و می‌توانید به راحتی با کمک آن ها یک فنجان قهوه برای خود تهیه کنید. اما به طور کلی اسپرسوسازها دستگاه های پیچیده تری می باشند که گزینه های متنوعی را برای انتخاب در اختیار شما قرار می‌دهند.
اگر اسپرسوساز شما نیمه اتوماتیک باشد، شاید کار با آن در ابتدا برای شما مقداری پیچیده باشد که به مرور در آن حرفه‌ای‌تر می شوید.
بنابراین در دسترس بودن یک دفترچه راهنمای دستگاه اسپرسوساز می‌تواند به شما کمک کند. در اسپرسوساز های اتوماتیک کافی است که میزان قهوه و اب مورد نظرتان را در مخزن‌های مخصوص ریخته و منتظر حاضر شدن قهوه خوش طعمتان باشید. اما در مدل نیمه اتوماتیک کنترل مقدار شات اسپرسو با خود شما می باشد.
تفاوت قیمتی قهوه ساز و اسپرسوساز
ازجمله مهم‌ترین تفاوت‌هایی که بین دستگاه اسپرسو ساز و قهوه ساز توجه ما را جلب می‌کند، قیمت آن دو است. اسپرسوساز به خاطر پیچیدگی‌ها و تنوع کاربری که دارد، گران‌تر از قهوه ساز معمولی می باشد.
اگر نمی خواهید که نوشیدنی‌های متنوعی داشته باشید، و تنها نوشیدن قهوه در روز برای شما کفایت می‌کند. بهتر است دستگاه قهوه‌ساز را خریداری کنید و در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید.
ولی اگر کافی‌شاپ کوچکی دارید و یا می‌خواهید برای اعضای خانواده یا مهمان‌های خود نوشیدنی‌های جذاب و جدید تهیه کنید، خرید اسپرسوساز را به شما توصیه می‌کنیم.
تفاوت از لحاظ مدت‌زمان دم‌آوری
دستگاه های اسپرسوساز ازلحاظ مدت‌زمان دم‌آوری سریع‌ترند. همانطور پیش تر گفتیم، دستگاه های اسپرسوساز قهوه ریزتری می خواهند، درحالی که برای قهوه‌سازهای قطره‌ای لزوما نیازی به قهوه ریز در حد اسپرسو نیست.
هرچه پودر قهوه ریزتر باشد، مدت زمان لازم برای دم آوردن آن کوتاه‌تر می‌شود. با قهوه‌سازهای قطره‌ای بسته به مدل دستگاه و هم مقدار قهوه باید چیزی حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه منتظر بمانید. اما عصاره گیری با اسپرسوسازهای خودکار حدودا ۲۵ تا ۳۰ ثانیه زمان لازم دارد.
تفاوت ازلحاظ نسبت قهوه به آب
برای تهیه اسپرسو به ازای هر ۱٫۵ اونس از آب حدودا به ۷ گرم پودر قهوه نیاز داریم.
در تهیه قهوه به روش قطره‌ای باید برای هر ۶ اونس از آب حدودا ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه در نظر بگیرید. البته، اندازه‌ها در دستورهای مختلف ممکن است اندکی متفاوت باشد.
ولی درکل، شات اسپرسو دارای طعمی به‌مراتب قوی‌تری در مقایسه با قهوه‌ای است که به‌روش قطره‌ای تهیه می‌شود. به‌عبارتی، قهوه تهیه شده به‌روش قطره ای مزه نسبتا ساده تری می‌دهد.
درضمن، با اسپرسوسازها قهوه کرمی تری به دست می‌آید. چون تهیه اسپرسو هم قهوه ریزتری می‌برد و هم آب با فشار خیلی سریعی از بین پودر قهوه عبور داده می‌شود.
اما قهوه حاصل از قهوه‌سازهای قطره‌ای به‌دلیل اندازه درشت‌تر پودر قهوه در حد اسپرسو کرمی درنمی‌آید.
شات اسپرسو کوچک‌تر از ماگ‌های مورداستفاده برای سرو قهوه ساده است. البته از اسپرسو برای تهیه نوشیدنی‌های گرم دیگری هم استفاده می‌شود از جمله:
آمریکانو :
یک شات اسپرسو + آب داغ
کاپوچینو:
یک شات اسپرسو + ۴ تا ۵ اونس شیر بخار داده‌شده
تونیک اسپرسو:
یک شات اسپرسو + آب تونیک
لاته: یک شات اسپرسو + ۹ تا ۱۵ اونس شیر بخار داده‌شده
نحوه تمیز کردن دستگاه:
از آنجایی که طراحی دستگاه‌های قهوه ساز نسبت به اسپرسوسازها بسیار ساده‌تر است، جداسازی اجزا و قطعات دستگاه اسپرسوساز و هم چنین پاکسازی و جرمگیری داخل آن نیز نسبت به پاکسازی و جرم گیری داخل اسپرسوساز ساده‌تر است.
شما هم چنین می‌توانید به سادگی بعد از تمیز کردن دستگاه، مجدد قطعات آن را سر جایشان قرار داده و به اصطلاح قهوه ساز را مونتاژ کنید.
این در حالی است که دستگاه اسپرسوساز به دلیل داشتن لوله های داخلی و مخازن و فیلترهای متعدد، تنها با صرف زمانی به نسبت طولانی و استفاده از روش‌ها و مواد خاصی قابل پاکسازی و جرم گیری می باشد.
کافئین موجود در نوشیدنی
هر فنجان قهوه‌ای که توسط دستگاه قهوه ساز تولید می‌شود، دارای ۲۲۵ میلی‌لیتر قهوه است که از این مقدار قهوه، حدود ۹۵ تا ۱۶۵ میلی‌گرم از آن را کافئین تشکیل می‌دهد. این میزان بر اساس مدت زمان دم کشیدن و دیگر فاکتورها متغیر می باشد.
در حالی که یک فنجان قهوه ۲۲۵ میلی‌لیتری که توسط دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود، حاوی ۳۷۵ تا ۵۲۰ میلی‌گرم کافئین می باشد.
در این میان میزان کافئین موجود در نوشیدنی تولید شده توسط دستگاه های اسپرسو. (که به جای دانه قهوه، از کپسول های قهوه استفاده می‌کنند) می توانند در بازه‌های ۵۰ الی ۱۲۰، ۷۰ تا ۱۵۰ یا ۱۷۰ تا ۲۰ میلی‌گرم در هر فنجان ۲۲۵ میلی‌لیتری باشد.
سخن پایانی
همان‌گونه که اشاره کردیم، قهوه از نوشیدنی‌های پرطرفداری می باشد که با روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. اسپرسوساز و قهوه‌ساز دو دستگاه محبوب برای تهیه این نوشیدنی جذاب می باشند.
برای اینکه بتوانید بین این دو دستگاه مدل مناسبتری را انتخاب کنید، باید ابتدا تفاوت اسپرسوساز با قهوه ساز را بدانید. سپس با توجه به نیاز خود دستگاه مناسب را خریداری کنید.
این دو دستگاه در روش تهیه قهوه، نوع دانه قهوه ، عملکردهای متنوع، گنجایش هر فنجان قهوه، زمان تهیه، قیمت و کاربری با یکدیگر متفاوت هستند.
نویسنده: رعنا نبئی