پخت و پز

چگونه از زودپز خود استفاده کنید: همه چیزهایی که باید بدانید

زودپز

این فقط یک زودپز معمولی نیست ! با آن شگفت زده خواهید شد

مانند مایکرفر یا کتری برقی، زودپز نیز به یکی از لوازم اصلی آشپزخانه تبدیل شده است. این زودپز همه کاره جایگزین بسیاری از لوازم خانگی، از پلوپز گرفته تا آرام پز می شود. این زودپز نسل جدیدی از پخت و پز تحت فشار را معرفی کرده و به ما نشان داده است که با چه سرعتی می تواند یک غذای سالم بپزد.

چه به تازگی از این مدل زودپز استفاده کرده باشید و چه مدت طولانی باشد که از آن استفاده میکنید، این راهنما برای شما مناسب است. من خودم یک صاحب قدیمی این زودپز، شما را طبق اصول اولیه این دستگاه راهنمایی خواهم کرد، از جمله توضیحات مهم آن دکمه های عجیب و غریب و برخی دستور العمل های اولیه دستگاه است.

برای شروع کار، بیایید به اصول اولیه این زودپز بپردازیم. حتی اگر شما طرز استفاده از این زودپز را بدانید باز هم در این مقاله نکات جالبی توجه شما را به خود جلب خواهد کرد.

زودپز چیست؟

همانطور که از اسم این دستگاه مشخص است این زودپز سرخ می کند، آرام می پزد، برنج درست می کند و سبزیجات و مرغ را بخارپز می کند. این یک دستگاه همه کاره است، بنابراین می توانید به عنوان مثال، مرغ را طعم دار کنید و همه آن را در یک قابلمه بپزید. در بیشتر موارد، غذاهای داخل زودپز فوری در کمتر از یک ساعت آماده سرو می شوند.

زمان پخت سریع آن به لطف عملکرد پخت تحت فشار آن است که بخار ایجاد شده توسط مایع (حتی مایع آزاد شده از گوشت و سبزیجات) را قفل می کند، فشار ایجاد می کند و بخار را به داخل غذا می راند.

اما آن را با زودپزهای قدیمی اشتباه نگیرید. برخلاف زودپز پدربزرگ و مادربزرگتان، این زودپز نگرانی‌های ایمنی را با درپوشی که قفل است و تا زمانی که فشار داخل آن آزاد نشود، قفل میماند و دیگر خطرناک نخواهد بود.

بله، می توانید یک مرغ کامل را در زودپز بپزید.

با زودپز چه چیزهایی می توان پخت؟

با زودپز شما می توانید در کمتر از 30 دقیقه یک غذای مقوی برای کل خانواده بپزید. غذاهایی مانند برنج و مرغ، خورشت، گوشت گاو، فلفل قرمز و حتی یک مرغ کامل خوشمزه در 30 تا 60 دقیقه پخته می شوند و آماده خوردن میشوند. و، بله، حتی می توانید با این دستگاه نان بپزید.

پیروان رژیم غذایی کتوژنیک، زودپز را به دلیل توانایی آن در پختن گوشت در مدت زمان کوتاه دوست دارند، اما گیاهخواران و وگان ها نیز آن را دوست دارند چرا که می توانند به سرعت غذاهایی مانند سوپ کدو حلوایی، سیب زمینی شیرین، چیلی، فلفل قرمز را بپزند.

حتی لوبیاهای خشکی که معمولاً نیاز به خیساندن یک شبه دارند را می توان در حدود 30 دقیقه برای غذاهایی مانند فلفل قرمز و هوموس طبخ کرد.

چگونه با زودپز آشپزی کنیم!

نحوه استفاده از زودپز بیشتر به چیزی

که می‌پزید بستگی دارد. اما، بسیاری از دستور العمل ها – به ویژه آنهایی که شامل گوشت هستند – از این فرمول پیروی می کنند:

  1.  Insant Pot را روی حالت Saute قرار دهید. روغن (یا سایر چربی ها) را اضافه کنید و پروتئین خود را مانند گوشت گاو یا مرغ را به آن اضافه کنید. سبزیجات معطر مانند سیر و پیاز را در این مرحله بیفزایید.
  2.  دکمه Cancel را بزنید. حالا روی Manual و سپس Pressure ضربه بزنید. دوباره روی آن ضربه بزنید تا به حالت فشار بالا بروید (که اکثر دستور العمل ها به آن نیاز دارند) . از دکمه های مثبت و منفی برای تنظیم زمان پخت استفاده کنید.
  3.  درب زودپز را بگذارید و در جای خود قفل کنید. شما باید یک صدای کوچک دوست داشتنی بشنوید که به شما اطلاع می دهد که دستگاه قفل است.
  4.  مطمئن شوید که شیر تعبیه شده در درب در وضعیت آب بندی قرار دارد.
  5.  هنگامی که زودپز فشار کافی ایجاد کرد، دکمه قرمز ظاهر می شود. اکنون زمان پخت به طور رسمی آغاز خواهد شد.

مراحل بالا بسته به دستور غذا می‌تواند کمی متفاوت باشد، اما بیشتر چیزهای که در زودپز میپزیم از این دستور پیروی می‌کند.

زودپز

آزادسازی فشار طبیعی این زودپز در مقابل انواع دیگر

وقتی زمان پخت در دستگاه زودپز شما تمام شد، هنوز یک مرحله دیگر وجود دارد و آن هم کاهش فشار است.

دو راه برای کاهش فشار وجود دارد. با آزاد شدن فشار طبیعی، دریچه روی درب در وضعیت آب بندی باقی می ماند و فشار به طور طبیعی در طول زمان از بین می رود. بسته به چیزی که می‌پزید، این زمان می‌تواند از 20 دقیقه تا بیش از یک ساعت طول بکشد. وعده های غذایی کم مایع (مثل طبخ مرغ) زمان بسیار کمتری نسبت به وعده های غذایی با مایعات بیشتر مانند سوپ می برد.

راه حل دیگر آزاد کردن فشار دستی (همچنین به عنوان آزادسازی سریع شناخته می شود) است بدین صورت است. در اینجا، سواپ را با دقت به تهویه وصل میکنید و مشاهده می‌کنید که بخار از آن خارج می‌شود و فشار را آزاد می‌کند. این روش بسیار سریع‌تر است، اما وعده‌های غذایی با مایعات بیشتر، مانند سوپ،ممکن است حدود 15 دقیقه طول بکشد تا فشار را به صورت کامل خالی کند.

پس کدام روش را باید استفاده کنید؟ در نظر بگیرید که با آزاد شدن فشار طبیعی، زودپز هنوز پر از فشار است، بنابراین در حالی که دیگ زودپز در حالت آب بندی است، غذا به پختن ادامه می دهد (البته به طور کندتر).

آزاد کردن فشار دستی زمانی مفید وضروری است که زمان پخت کافی را در نظر گرفته اید و باید در سریع ترین زمان ممکن پخت و پز متوقف شود.

اگر هدف این است که غذا را سریع بپزید، زمان کافی را روی وضعیت فوری تنظیم کنید تا غذای شما بپزد و پس از اتمام زمان، فشار را به صورت دستی کاهش دهید.

زودپز-ناسا

نکات بیشتر در مورد زودپز

پس از حدود یک سال مالکیت به عنوان تولید کننده زودپز،در استفاده از زودپز خود اشتباهاتی را مرتکب شدم و چند درس یاد گرفتم که می‌خواهم آن را با شما به اشتراک بگذارم.  در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند تا مراحل یادگیری استفاده از زودپز را به راحتی پشت سر بگذارید.

زودپز شما دارای تعداد زیادی دکمه است.  بهترین عملکرد شما زمانی صورت می پذیرد که بیشترین استفاده از این دکمه ها را داشته باشید.

همیشه حداقل نصف فنجان روغن مایع به آن اضافه کنید.

مطمئن شوید که شیر درب روی Seal تنظیم شده است. اگر شیر درب در ابتدا تنظیم شود هرگز فشار افزایش نمی یابد. هنگامی که درب را برای پخت تحت فشار قفل می کنید، مطمئن شوید که در موقعیت آب بندی قرار دارد.

همیشه زودپز خود را تمیز کنید! پس از صرف غذای خوشمزه، زودپز شما بو میگیرد و حتی ممکن است لکه هایی از غذا در آن پیدا کنید.

لینک خرید زود پز های ناسا الکتریک

دیدگاهتان را بنویسید